INFO SULLO CHEF
ANTHONY JEHANNO
Per Anthony Jehanno la strada verso la stella Michelin è stata ricca di viaggi ed esperienze. Anthony aveva una passione per la cucina fin da ragazzo ed ha subito puntato ad una carriera nella gastronomia. Ha comincato a lavorare nei ristoranti a 16 anni e nel 1998 ha iniziato un periodo di apprendistato di due anni con il famoso Jean Luc-Larvoir presso il premiato L’Auberge in Brittany. È poi partito alla volta di Cannes e del L’Oasis dove ha lavorato fianco a fianco con il due volte vincitore di una stella Michelin Stephane Raimbault. La fermata successiva è stata Les Santos dove ha ricoperto il ruolo di chef pasticcere per otto mesi, ancora una volta a fianco di uno chef stellato Michelin, Claude Terrier. La tappa successiva è stata alla Hostellerie de l’Abbaye de la Celle, nel ruolo di chef de partie ai comandi del capo chef Benoit Witz. Essendo questo ristorante membro del gruppo Alain Ducasse, Anthony non si è fatto scappare l’occasione. Si è trasferito a New York per un mese e sotto la guida di Ducasse ed Elena Didier ha partecipato alla creazione del menù per l’hotel di lusso Essex House. Fino al 2005 ha lavorato come sottocapocuoco nei ristoranti Ducasse di Parigi e Londra. Forte di una solida esperienza ha poi continuato il suo viaggio gastronomico al Greenhouse Restaurant di Londra insieme ad Antonin Bonnet per i successivi quattro anni. Nel maggio del 2010 ha aperto il suo ristorante personale, Terre-Mer. Nel 2011 ha vinto il premio Bib Gourmand, assegnato ai ristoranti che offrono qualità eccezionale a prezzi contenuti. Nel 2015 gli sono stati conferiti due cappelli da Gault&Millau mentre nel 2016 è stato nominato Talent Young Chef dell’anno. Nel 2017 ha vinto la sua prima stella Michelin.
DETTAGLI DEL RISTORANTE
ORARI DI APERTURA
Colazione
07:30-11:00
Pranzo
13:00-15:00
Cena:
19:00-22:30
POSIZIONE
Edificio principale
