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Provence

La gastronomía y los aromas de la cocina provenzal cobran vida en este rincón del Egeo mediante las creaciones del chef de estrella Michelin, Anthony Jehanno. En el ambiente sofisticado de Provence, la cena se convierte en auténtica experiencia, mientras una zona más tranquila queda reservada para los huéspedes deseosos de disfrutar de mayor intimidad.

Se requiere reserva. Todos los restaurantes ofrecen menús infantiles y comida recién preparada para bebés bajo petición. Los menús a la carta están disponibles solo para la cena. Los menús están sujetos a cambios.

Se aplica etiqueta de vestimenta. Durante la cena, no se aceptan pantalones cortos ni sandalias de playa.

Category: French    Chef: Anthony Jehanno
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DATOS CHEF

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ANTHONY JEHANNO

Para Anthony Jehanno, el camino hacia una estrella Michelin estaba repleto de viajes y experiencias. Desde una edad temprana, Anthony Jehanno sentía una auténtica pasión por la cocina y se había propuesto seguir un oficio relacionado con la gastronomía. Con apenas 16 años, comenzó a trabajar en restaurantes y en 1998 inició un periodo de aprendizaje de dos años bajo la tutela del famoso Jean Luc-Larvoir en el restaurante galardonado “L’Auberge”, Bretaña. Acto seguido, se trasladó a Cannes y al “L’Οasis”, para trabajar en la cocina de Stephane Raimbault, galardonado en dos ocasiones con la estrella Michelin. La siguiente etapa de su trayectoria culinaria transcurre en el “Les Santons”, donde desempeñó el cargo de chef pastelero durante ocho meses, otra vez al lado de un chef estrella Michelin, Claude Terrier. Llegado el momento de dar el siguiente paso, asumió el cargo de chef de partie bajo la dirección del chef Benoit Witz en el “Hostellerie de l ‘Abbaye de la Celle”. En este restaurante, que forma parte del grupo Alain Ducasse, procuró aprovecharse de la oportunidad. Se trasladó a Nueva York durante un mes donde, bajo las instrucciones de Ducasse y de Elena Didier, participó en la creación del menú del hotel de lujo “Essex House”. Hasta 2005, ocupó el cargo de sous chef de los restaurantes “Ducasse” en París y Londres. Con una experiencia considerable acumulada ya, su recorrido gastronómico le llevo luego por cuatro años al restaurante londinense “Greenhouse”, al lado de Antonin Bonnet. En mayo de 2010, inauguró su propio restaurante, “Terre-Mer”. En 2011, Anthony ganó el premio “Bib Gourmand”, otorgado a restaurantes de calidad excepcional a precio bajo; en 2015, fue galardonado con dos sombreros por “Gault & Millau”; y en 2016 consiguió el título de “Talent Young Chef” de 2016. En 2017 obtuvo su primera estrella Michelin.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

HORARIO

Desayuno
07:30-11:00

Almuerzo
13:00-15:00

Cena
19:00-22:30

UBICACIÓN

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