DATOS CHEF
ANTHONY JEHANNO
Para Anthony Jehanno, el camino hacia una estrella Michelin estaba repleto de viajes y experiencias. Desde una edad temprana, Anthony Jehanno sentía una auténtica pasión por la cocina y se había propuesto seguir un oficio relacionado con la gastronomía. Con apenas 16 años, comenzó a trabajar en restaurantes y en 1998 inició un periodo de aprendizaje de dos años bajo la tutela del famoso Jean Luc-Larvoir en el restaurante galardonado “L’Auberge”, Bretaña. Acto seguido, se trasladó a Cannes y al “L’Οasis”, para trabajar en la cocina de Stephane Raimbault, galardonado en dos ocasiones con la estrella Michelin. La siguiente etapa de su trayectoria culinaria transcurre en el “Les Santons”, donde desempeñó el cargo de chef pastelero durante ocho meses, otra vez al lado de un chef estrella Michelin, Claude Terrier. Llegado el momento de dar el siguiente paso, asumió el cargo de chef de partie bajo la dirección del chef Benoit Witz en el “Hostellerie de l ‘Abbaye de la Celle”. En este restaurante, que forma parte del grupo Alain Ducasse, procuró aprovecharse de la oportunidad. Se trasladó a Nueva York durante un mes donde, bajo las instrucciones de Ducasse y de Elena Didier, participó en la creación del menú del hotel de lujo “Essex House”. Hasta 2005, ocupó el cargo de sous chef de los restaurantes “Ducasse” en París y Londres. Con una experiencia considerable acumulada ya, su recorrido gastronómico le llevo luego por cuatro años al restaurante londinense “Greenhouse”, al lado de Antonin Bonnet. En mayo de 2010, inauguró su propio restaurante, “Terre-Mer”. En 2011, Anthony ganó el premio “Bib Gourmand”, otorgado a restaurantes de calidad excepcional a precio bajo; en 2015, fue galardonado con dos sombreros por “Gault & Millau”; y en 2016 consiguió el título de “Talent Young Chef” de 2016. En 2017 obtuvo su primera estrella Michelin.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
HORARIO
Desayuno
07:30-11:00
Almuerzo
13:00-15:00
Cena
19:00-22:30
UBICACIÓN
Main Building
