DATOS CHEF
Katsuhiko Hanamure (Katsu)
El Chef Consultor Ejecutivo del restaurante Ikos ANAYA, Katsuhiko Hanamure (Katsu), nació en la ciudad japonesa de Kaseda, donde se enamoró del arte de cocinar, pero su carrera en realidad se despegó cuando se mudó con su familia a Estados Unidos.
Familiarizado con el mundo de los alimentos, ya que de niño asistía a la cocina de la panadería familiar, emprendió su carrera “occidental” de cocinero durante su adolescencia, en el “Otani Hotel and Garden” de Los Ángeles, bajo las instrucciones del Master Chef japonés Saga. Acto seguido, trabajó en el “The Commodore Perry”, donde adquirió conocimientos y profundizó en la cocina francesa, al lado del chef Willie Miller.
Sin embargo, su genio excepcional se manifestó principalmente durante su colaboración con el famoso chef Nobuyuki Matsuhisa, de los restaurantes «Nobu» y «Matsuhisa», quien supo detectar en Katsu algo especial y decidió tomarlo bajo su protección e instruirlo.
A partir de ahí, Katsu trabajó en varios restaurantes “Matsuhisa” y “Nobu” y ha sido designado como Chef Ejecutivo en el “Matsuhisa Athens”, el “Matsuhisa Mykonos” y el «Nobu» de Badrutt’s Palace, St. Moritz.
Asimismo, es conocido por su participación en eventos de cocina alta, celebrados por organismos prestigiosos, como la Fundación Audrey Hepburn, la Fundación Cartier y la Cruz Roja, mientras que también ha supervisado fiestas privadas de estrellas de Hollywood.
El chef Katsu, inspirado en el mar griego, aspira a ofrecer creaciones irresistibles a los comensales de Ikos ANAYA.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
HORARIO
Cena
19:00-22:30
UBICACIÓN
Jardín
