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Provence

Les saveurs et les arômes de la cuisine provençale prennent vie savoureusement à l’Ikos Dassia, notamment dans notre restaurant à la carte français sophistiqué. Provence transforme ce dîner en un véritable événement et pour un cadre encore plus intime, dirigez-vous vers la « zone tranquille ».

S’il vous plaît, notez qu’une réservation est nécessaire pour ce restaurant à la carte. Tous les restaurants proposent des menus pour enfants et les aliments pour bébés, fraîchement préparés, sont sur demande. Les menus à la carte sont disponibles uniquement pour le dîner. Les menus sont susceptibles de changer.
Nous tenons à vous informer que l’accès aux restaurants en short et en tongs n’est pas autorisé pour le dîner.

CATÉGORIE: French    Chef: Anthony Jehanno
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LA BIO DU CHEF

french_chef

ANTHONY JEHANNO

Pour Anthony Jéhanno, le chemin vers l’étoile Michelin était jalonné de voyages et d’expériences. C’est à l’adolescence qu’Antony Jéhanno se découvrit la passion de la cuisine et décida de poursuivre une carrière dans la gastronomie. Il commença à travailler dans des restaurants à l’âge de 16 ans et, en 1998, il entama une période d’apprentissage de deux ans auprès du célèbre Jean-Luc Larvoir, au restaurant primé, L’Auberge, en Bretagne. Ensuite, il s’est rendu à Cannes, à L’Oasis, où il a travaillé aux côtés de Stéphane Raimbault, deux fois étoilé Michelin. Sa prochaine étape fut à Les Santons, où il occupa le poste de chef pâtissier pour huit mois, une fois de plus aux côtés d’un chef étoilé Michelin : Claude Terrier. Le temps était venu pour le pas suivant : ainsi, il occupa le poste de chef de partie sous la direction du chef Benoît Witz, à l’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle. Ce restaurant étant membre du groupe Alain Ducasse, il s’empressa de profiter de l’opportunité qui s’offrait à lui. Il se rendit à New York pour un mois et, sous la direction de Ducasse et d’Elena Didier, il participa à la création du menu de l’hôtel de luxe Essex House. Jusqu’à 2005, il travailla comme sous-chef des restaurants Ducasse, à Paris et à Londres. Fort de l’expérience accumulée, il poursuivit son voyage gastronomique au Greenhouse Restaurant de Londres, aux côtés d’Antonin Bonnet, pour les quatre années qui suivirent. En mai 2010, il ouvrit son propre restaurant, Terre-Mer. En 2011, il reçut le prix Bib Gourmand qui est décerné aux restaurants qui offrent une qualité exceptionnelle à des prix économiques. En 2015, Gault & Millau lui décernent deux toques. En 2016, il est nommé Jeune Talent 2016. En 2017, il obtient sa première étoile Michelin.

INFORMATIONS SUR LE RESTAURANT

HORAIRES D’OUVERTURE

Diner
18:30-22:30

SITUATION

Main Building

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