Chef’s Bio
ANTHONY JEHANNO
A successful path
Für Anthony Jehanno war der Weg zum Michelin-Stern voll von Reisen und wertvollen Erfahrungen. Anthony Jehanno hatte schon früh eine Leidenschaft zum Kochen und begann bereits als Teenager, eine Laufbahn im Bereich der Gastronomie zu verfolgen. Im Alter von 16 Jahren arbeitete er in Restaurants und trat dann 1998 eine zweijährige Lehre bei dem berühmten Jean-Luc Larvoir in seinem preisgekrönten Lokal L’Auberge in der Bretagne an. Daraufhin zog es ihn ins L’Οasis in Cannes, wo er an der Seite des zweifach mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Stephane Raimbault tätig war. Seine nächste Station war Les Santons, wo er acht Monate lang wiederum an der Seite eines Sternekochs, Claude Terrier, die Position des Chefs de Patisserie innehatte. Dann war für ihn die Zeit reif, einen Schritt weiter zu gehen, so dass er die Position des Chefs de Partie unter der Leitung von Chefkoch Benoît Witz in der Hostellerie de l‘ Abbaye de la Celle übernahm. Nachdem dieses Restaurant Mitglied der Alain Ducasse-Gruppe war, verlor er keine Zeit die günstige Gelegenheit zu nutzen. Er zog für einen Monat nach New York, wo er unter der Leitung von Ducasse und Elena Didier an der Kreation der Menükarte für das Essex House Luxury Hotel mitwirkte. Bis 2005 war er als Sous Chef in den Ducasse Restaurants in Paris und London tätig. Nachdem er umfassende Erfahrungen gesammelt hatte, setzte er seine gastronomische Reise über die nächsten vier Jahre an der Seite von Antonin Bonnet im Greenhouse Restaurant in London fort. Im Mai 2010 eröffnete er schließlich sein eigenes Restaurant, das Terre-Mer. 2011 wurde er mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet, einem Preis, der an Restaurants mit hervorragender Qualität und günstigen Preisen verliehen wird; 2015 wurden ihm von Gault & Millau zwei Hauben verliehen; und 2016 wurde er als Talent Young Chef für das Jahr 2016 ausgezeichnet. 2017 gewann er seinen ersten Michelin-Stern.
Restaurant Details
ÖFFNUNGSZEITEN
Mittagessen
13.00 – 16.00
Abendessen
19:00-22:00
LAGE
Direkt am Strand- Gebäude 7
