БИОГРАФИЯ ШЕФ-ПОВАРА
KATSUHIKO HANAMURE (KATSU)
Шеф-консультант ресторана Anaya, Катсухико Ханамуре (Катсу) родился в японском городе Каседа. Именно там он увлекся приготовлением пищи, но толчком для его его карьерного роста стал переезд семьи в США. Катсу всегда был очень тесно связан с приготовлением пищи, свое обучение он начал, помогая на кухне семейной булочной. Первую свою настоящую работу он получил еще будучи подростком, в бывшем отеле “Otani Hotel and Garden” в Лос Анжелесе, под руководством японского шеф-повара Сага, а также в ресторане “The Commodore Perry”, там он познавал азы французской кухни рядом с шеф-поваром Уилли Миллером. Уникальный талант Катсу проявился при сотрудничестве с известным шеф-поваром Нобуюки Матсухиша из ресторанов “Nobu” и “Matsuhisa”. Он обнаружил в Катсу что-то уникальное и решил взять его под свое крыло и всесторонне помогал ему. Катсу работал в множестве ресторанов “Matsuhisa” и “Nobu”, в том числе в качестве шеф-повара ресторанов “Matsuhisa Athens”, “Matsuhisa Mykonos”, a также в “Nobu” в Badrutt’s Palace, Сент Мориц. Катсу также известен тем, что принимал участие в многочисленных приемах, которые проводились для различных фондов, в том числе – для Фонда Эдри Хепборн, Фонда Cartier и Красного Креста, а также участвовал в приготовлении блюд для вечеринок, организованных голливудскими зведами.
Шеф-повар Катсу, вдохновленный греческим морем, стремится предложить самые лучшие блюда, созданные из морепродуктов, специально для гостей ресторана Ikos ANAYA.
ИНФОРМАЦИЯ О РЕСТОРАНЕ
ЧАСЫ РАБОТЫ
Ужин
18:30-22:30
РАСПОЛОЖЕНИЕ
Main Building
