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Provence

Manger au Provence, c’est un peu comme visiter la belle région du même nom tout en découvrant les délicieuses spécialités provençales de la carte, élaborée par des chefs étoilés au Michelin. La carte des vins très soignée permet de choisir les meilleurs accompagnements pour déguster les saveurs du sud de la France

Notez qu’une réservation est obligatoire pour les restaurants «a la carte ». Tous les restaurants proposent des menus enfants ainsi que des plats pour les bébés fraichement préparer sur demande. Les menus à la carte sont disponible pour les diners uniquement. Veuillez noter: le contenu des menus peut être modifié à tout moment. Nous souhaitons vous informer que pour le dîner, l’accès aux restaurants n’est pas autorisé en shorts et/ou tong.

CATÉGORIE: Français Chef: Anthony Jehanno
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Bio des chefs

french_chef

ANTHONY JEHANNO

Pour Anthony Jéhanno, le chemin vers l’étoile Michelin était jalonné de voyages et d’expériences. C’est à l’adolescence qu’Antony Jéhanno se découvrit la passion de la cuisine et décida de poursuivre une carrière dans la gastronomie. Il commença à travailler dans des restaurants à l’âge de 16 ans et, en 1998, il entama une période d’apprentissage de deux ans auprès du célèbre Jean-Luc Larvoir, au restaurant primé, L’Auberge, en Bretagne. Ensuite, il s’est rendu à Cannes, à L’Oasis, où il a travaillé aux côtés de Stéphane Raimbault, deux fois étoilé Michelin. Sa prochaine étape fut à Les Santons, où il occupa le poste de chef pâtissier pour huit mois, une fois de plus aux côtés d’un chef étoilé Michelin : Claude Terrier. Le temps était venu pour le pas suivant : ainsi, il occupa le poste de chef de partie sous la direction du chef Benoît Witz, à l’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle. Ce restaurant étant membre du groupe Alain Ducasse, il s’empressa de profiter de l’opportunité qui s’offrait à lui. Il se rendit à New York pour un mois et, sous la direction de Ducasse et d’Elena Didier, il participa à la création du menu de l’hôtel de luxe Essex House. Jusqu’à 2005, il travailla comme sous-chef des restaurants Ducasse, à Paris et à Londres. Fort de l’expérience accumulée, il poursuivit son voyage gastronomique au Greenhouse Restaurant de Londres, aux côtés d’Antonin Bonnet, pour les quatre années qui suivirent. En mai 2010, il ouvrit son propre restaurant, Terre-Mer. En 2011, il reçut le prix Bib Gourmand qui est décerné aux restaurants qui offrent une qualité exceptionnelle à des prix économiques. En 2015, Gault & Millau lui décernent deux toques. En 2016, il est nommé Jeune Talent 2016. En 2017, il obtient sa première étoile Michelin.

Informations Sur Le Restaurant

HORAIRES D’OUVERTURE

Petit déjeuner
08h00 à 11h00

Déjeuner à la carte
13:00 à 16h30

Dîner
18:30 à 21h30

Bâtiment principal

Espace piscine

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