Chef’s Bio
ANTHONY JEHANNO
Ο δρόμος για το αστέρι Michelin ήταν γεμάτος ταξίδια και εμπειρίες για τον Anthony Jehanno. O Anthony Jehanno είχε πάθος με τη μαγειρική και όνειρο ν’ ασχοληθεί με τη γαστρονομία ήδη από την εφηβεία του. Στα 16 του ξεκίνησε να εργάζεται σε εστιατόρια, και το 1998 μαθήτευσε για δύο χρόνια δίπλα στον φημισμένο Jean-Luc Larvoir, στο βραβευμένο εστιατόριο «L’Auberge», στη Βρετάνη. Στη συνέχεια έφυγε για τις Κάννες και το εστιατόριο «L’Οasis», στο πλάι του δύο φορές βραβευμένου με αστέρι Michelin, Stephane Raimbault. Επόμενος σταθμός του ήταν το «Les Santons», όπου κάλυψε τη θέση του pastry chef για διάστημα οκτώ μηνών, για ακόμα μια φορά μαζί μ’ έναν βραβευμένο με Michelin chef, τον Claude Terrier. Είχε έρθει όμως η στιγμή να κάνει το επόμενο βήμα του, κι έτσι ανέλαβε τη θέση του chef de partie με head chef τον Benoît Witz στο «Hostellerie de l’ Abbaye de la Celle». Καθώς το εστιατόριο είναι μέλος του ομίλου του Alain Ducasse, δεν άφησε την ευκαιρία ανεκμετάλλευτη Για ένα μήνα μετακόμισε στη Νέα Υόρκη, όπου υπό τις οδηγίες του Ducasse και της Elena Didier συμμετείχε στη δημιουργία του μενού για το πολυτελές ξενοδοχείο «Essex House». Μέχρι το 2005 εργαζόταν ως sous chef στα εστιατόρια του Ducasse στο Παρίσι και το Λονδίνο. Έχοντας συλλέξει πολλές εμπειρίες, συνέχισε το γαστρονομικό του ταξίδι στο «Greenhouse Restaurant», στο Λονδίνο, μαζί με τον Antonin Bonnet, για τα επόμενα τέσσερα χρόνια. Το Μάιο του 2010 άνοιξε το δικό του εστιατόριο, το «Terre-Mer». To 2011 κέρδισε το βραβείο «Bib Gourmand» που απονέμεται σε εστιατόρια με εξαιρετική ποιότητα και χαμηλές τιμές, ενώ το 2015 του απονεμήθηκαν δύο σκούφοι από το «Gault & Millau» και το 2016 το «Talent Young Chef of 2016». Τέλος, το 2017 κέρδισε το πρώτο του αστέρι Michelin.
Restaurant Details
Opening Hours
Dinner
18:30-22:30
Location
Main Building
